说到泗阳的美食
不得不提的就是泗阳十大碗
在民间已经流传几百年了
过去十大碗不是每天都能吃到的
只有在办喜事的时候
才能一饱口福
“十大碗”的菜不是一成不变的
常见的特色菜有红肉、狮子头
红酥、蛋皮、鸡泡饭等
但膘鸡作为“十大碗”的头菜
是必不可少的
制作膘鸡已经37年的
丁楠、施恩陆夫妻俩
目前，在城区经营六家膘鸡店
生意每天都很红火
一天仅膘鸡一样
加工制作就有600斤
起初，夫妻俩在穿城老家做膘鸡，2011年到城区农贸市场开了第一个加工店。因为品质好、诚信经验、味道好，大家口口相传，店里的回头客越来越多。十年的时间，从一个店到六个店。人员也从原来的夫妻两人增加到现在的11人。
谈起制作膘鸡
夫妻俩可以说是颇有心得
膘鸡好不好吃
选材是关键
新鲜的猪腿肉，鸡蛋，生姜
山药，千张，大葱，红薯粉等
是膘鸡的原材料
蛋黄放到红肉里面
蛋白放到山药层里
分开放不仅让颜色看着
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赏心悦目，有食欲
而且加了鸡蛋后
更劲道、软滑
食材全部准备完毕后
分别在两个糊糊里
加入适量的味精、盐等调味料
接着就开始制作了
肉糊和山药糊都做好后
就可以均匀地放在千张上
厚约一寸
静置十秒后
再铺上第二层
厚约半寸
全部完成之后
上锅蒸1小时20分钟
等待上气一个小时
香喷喷的膘鸡就可以食用了
蒸熟后
上层洁白如玉
下层红如玛瑙
配以菠菜、姜葱等佐料
夹而食之
不肥不腻，娇嫩爽口
不说了，不说了
下班小编要抓紧去尝尝了
审核：尹晓玲、葛晓辉
审稿：王汝环
发布：姜 汉
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评论列表 （15条）
2022-01-30 09:19:03
梅西第一次超越贝利纪录是在上赛季为巴萨效力期间，在上赛季西甲第15轮的比赛中，梅西以644球超越了贝利的643球，成为了足坛历史上为单一俱乐部进球最多的球员。在梅西离开巴萨的时候，他将这一数据定格在了672球。在短时间之内，这一纪录恐怕是无人能够超越的。给你我所有的赞美
2022-02-22 03:56:50
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2022-01-24 00:01:58
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2022-04-06 00:07:21
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2022-01-01 00:06:13
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