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根据色彩权威机构Pantone发表，2023年度代表色是热情洋溢的「洋红万岁」（Viva Magenta 18-1750）！这个色调彰显着新冠疫情后的明亮希望，充满欢欣鼓舞的自信气息，而且不咄咄逼人，洋溢着期待新未来的勇敢态度。农历春节快到了，营养师刘馥萱介绍5种红色调健康食材，推荐给民众，为新的一年开运增健康！

红色蔬菜保护心血管

 
辣椒

你是无辣不欢的人吗？刘馥萱营养师表示，在肠胃道机能正常稳定的状况下，适度吃辣是很不错的！红辣椒，包括红椒含有辣椒红素，抗氧化力卓越，又其中的辣椒素能够帮助稀释黏液，能帮助痰排出肺部，能强化肺部功能；辣椒也富含维生素C、β-胡萝卜素能维持心血管健康及预防癌症，适量补充辛香料也能帮助调节免疫力。

甜菜根、红凤菜
 
红色蔬菜的好处多多，其中含有槲皮素、茄红素、花青素、β-胡萝卜素等植化素，是帮助抗氧化提升的好队友，而当体内抗氧化力提升，能帮助减少坏自由基且能调节免疫系统！尤其在阴雨湿冷的天气，民众要多留意预防心血管疾病的发生，而这类红色蔬菜则能帮助降低心血管疾病的风险、降低过敏反应，对于视力保健及骨骼保养也有很大的帮忙。


牛番茄是止饥好食材

牛番茄

番茄好处不少，富含茄红素、类黄酮、维生素及矿物质能维持心血管、血糖健康，对于养颜美容及维持体态都是很好的选择！而且，一颗硕大饱满的牛番茄就相当于一个拳头的蔬菜量，营养师建议，牛番茄是很适合上班族，当做下午茶止饥的好食材。


草莓

草莓是冬季限定的水果，它具有丰富的多酚类及花青素，能帮助改善眼睛疲劳、增强记忆力、保护脑部免于自由基伤害，其中抗发炎的效果能帮助缓节关节炎，同时促进胶原蛋白增生。不过，尽管草莓好处不少，但营养师提醒，草莓的甜度十分可观，适度品尝即可，不宜过量。
 
◎ 资料来源／刘馥萱营养师
 

原文请见：健康开运就是要红！茄红素、花青素护眼健脑「5款」红色食物吃起来
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