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巫翊鸣(Xuan)近年成了品味餐厅的保证,凡是他开设的餐厅都叫好又叫座。亲力亲为和创意是他成功的关键,绝不能墨守成规,他明白香港人识饮识食,绝不可以抱着蒙混过关的心态。

文:简力斯 图:邓国良

清洪...


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■Xuan认为做餐厅最重要一定是食物,新鲜的材料才能煮出好味的佳肴。
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■15岁便在餐厅工作的Xuan,凡事亲力亲为。
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■开放式厨房可以看到厨师烹调食物,感觉亲切。
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■餐厅内用上很多橡木,是专登在外国订来香港的。
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■Xuan近年在中环开了几间餐厅,全部叫好又叫座。

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